La Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Instituto de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), participó en la celebración del Día de la Gastronomía Dominicana, presentando suculentos platos preparados por los participantes de distintas ofertas formativas que ofrece la institución en esa área.
La participación del INFOTEP en esta actividad forma parte de las iniciativas de su director general, Rafael Ovalles, en busca de revalorizar la cocina criolla a través de la formación profesional, que además aportaría a la meta del presidente de la República, Danilo Medina, de incrementar la llegada de turistas.
«El INFOTEP reitera el compromiso con esta meta, que lo ha llevado a capacitar a 33,800 personas en artes culinarias desde el 2015 a la fecha», expresó Ovalles.
Día Nacional de la Gastronomía Dominicana
Desde 2018, República Dominicana cuenta con la primera legislación relativa a la gastronomía, la Ley 20-18, una iniciativa de la chef Inés Páez «Chef Tita», creada con el objetivo de promocionar la gastronomía dominicana como marca país, a través de las embajadas y consulados en el exterior.
La ley establece que el segundo domingo de diciembre será celebrado el Día Nacional de la Gastronomía Dominicana.
El ministro de Relaciones Exteriores, Miguel Vargas Maldonado, encabezó la celebración en la que se dieron a conocer los avances de la cocina dominicana en importantes foros mundiales.
Los participantes del diplomado en Cocina Creativa, de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Higüey, presentaron dos platos criollos de los aprendidos durante su formación en el INFOTEP, recibiendo halagos de todos los presentes en la actividad llevada a cabo en el salón de Convenciones del Ministerio de Relaciones Exteriores.
Uno de los platos presentados en el evento fue denominado «Para boca, yuca con ropa vieja» y el segundo uno de los postres más tradicionales de la comida criolla, «Pan de batata».
De su lado los participantes del taller Alimentos y Bebidas de la Gerencia Regional Central prepararon y dieron a degustar tres bebidas con productos tradicionales del país: Larimar, Caipinola y Mojito de caña.
La Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, en Higüey, fue inaugurada en febrero del 2018, en una actividad encabezada por el presidente de la República Danilo Medina.
La majestuosa obra contó con la asesoría de la Escuela de Aviñón, una institución de altísimo prestigio internacional y en la actualidad tiene una matrícula de 3 mil 981 personas que reciben capacitaciones.